مقادير السلطة للسحور
ابدأ بتحديد مقادير سلطة البنجر بالحمص والفستق والفيتا للسحور بشكل واضح. تتكون الشمندر من حبتين متوسطتين مسلوقتين ومقطعتين مكعبات، مع نصف كوب من الحمص المسلوق. يضاف نصف كوب من جبن الفيتا المفتت لإضفاء القوام والنكهة، وتُرش 3 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش. وتجهز حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة وحبة طماطم مقطعة مكعبات، مع ورق نعناع حسب الرغبة، وتُستخدم 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير نصف حبة ليمون، وتُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكن إضافة ورق نعناع طازج حسب الرغبة لإضفاء نكهة منعشة. يمكن تعديل كمية زيت الزيتون وعصير الليمون حسب الرغبة لتناسب الحموضة والدهون. يمكن تقديم السلطة مباشرة أو تبريدها لبضع دقائق قبل السحور.
طريقة التحضير
قم بسلق البنجر حتى ينضج ثم قطّعه مكعبات. صفِ الحمص المسلوق إذا كان معلباً قبل الاستخدام. قطّع الخيار والطماطم وأفرم النعناع.
في وعاء كبير، اخلط البنجر مع الحمص والخضار. أضيف الفستق والفيتا المفتتة. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قلّب المكونات والتتبيلة بلطف حتى تتوزع النكهات جيداً. يمكن تقديم السلطة فور الإعداد أو تبريدها لبضع دقائق قبل السحور. للتزيين، رشّ قليل من الفستق المفروم أو أوراق نعناع على الوجه.
