المقادير الأساسية
يعلن المطبخ عن مقادير رقائق التورتيلا مع صوص الطماطم ويحدد كميات ومكونات أساسية بشكل واضح. تشمل المكونات خبز التورتيلا أربع أرغفة وزيت زيتون بواقع 2 ملعقة كبيرة، ورشة ملح وبابريكا كإضافة نكهة. لصلصة الطماطم تُستخدم 2 كوب من الطماطم المقشّرة والمفرومة مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. كما يذكر النص إضافة فصين من الثوم مفرومين وبصلة صغيرة مفرومة ناعماً، إضافة إلى فلفل أحمر اختياري، وزيت زيتون إضافي، وملح وفلفل أسود وأوريغانو نصف ملعقة صغيرة مع رشّة سكر.
طريقة التحضير
ينطلق التحضير بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. تقسم خبز التورتيلا إلى مثلثات وتُرتّب على صينية، ثم تُدهن القطع بزيت الزيتون وتُرش بالملح والبابريكا حسب الرغبة. تُخبز في الفرن لمدة 10–15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشة. في قدر متوسط، يسخن زيت الزيتون ثم يضاف الثوم والبصل ويُقلبان حتى تفوح رائحة، ثم تُضاف الفلفل الحار حسب الرغبة والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل والأعشاب ورشة السكر وتُطهى حتى يتكثف الصوص.
