يقدّم الطاهي وصفة خبز الرقاق السريع بمقادير بسيطة وخطوات واضحة. تتكون المقادير من دقيق 2 كوب، ماء دافئ نصف كوب يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة، ملح نصف ملعقة صغيرة، زيت زيتون ملعقة صغيرة. يضيف الشيف الزيت والماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة. تساعد هذه المكونات في الحصول على عجينة متجانسة يمكن تحويلها إلى رقائق رقيقة بسهولة.
تقسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً، ثم تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً نحو 2 مم. تسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وتوضع رقاق العجينة في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتتحمر قليلاً. تتكرر العملية مع جميع الكرات حتى تُستهلك العجينة. يختتم الطاهي التحضير بتقديم الخبز الرقاق وهو ساخن. تعلمي أيضاً: خبز الرقاق بدون خميرة.
