توضح هذه الوصفة مقادير خبز الرقاق السريع وتحدّد نسبها بدقة. تتكوّن العجينة من كوبين من الدقيق، ونصف كوب من الماء الدافئ يمكن تعديله حسب الحاجة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، مع إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف الزيت تدريجياً وتُحرّك المكونات مع الماء حتى تتكوّن عجينة متماسكة وطرية. تُقسَّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً وتُترك قبل البدء باللف.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً بسمك نحو 2 مم. سخِّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الرقاق في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتتحمر قليلاً. كرري العملية حتى انتهاء العجينة. قدّمي خبز الرقاق ساخناً ليستمتع القارئ بقوامه الرقيق.
