يحضّر الطاهي خبز الرقاق السريع باستخدام مقادير بسيطة هي الدقيق بمقدار 2 كوب، الماء الدافئ بمقدار نصف كوب ويمكن تعديله حسب الحاجة، الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة، وزيت الزيتون بمقدار ملعقة صغيرة. تكفي هذه المقادير لصنع عدة رقاقات حسب السماكة المرغوبة. يعجن الطاهي المكونات تدريجيًا مع إضافة الماء حتى تتكوّن عجينة متماسكة وطرية، ثم يخلط الطاهي الملح والزيت في العجين حتى تتجانس المكونات وتحصُل على كتلة قابلة للفرد.
خطوات تحضير خبز الرقاق السريع
يقوم الطاهي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً ويرش سطح العمل بالدقيق. يقوم الطاهي بفرد كل كرة باستخدام سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل سماكتها إلى نحو 2 مم. يسخّن الطاهي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويضع رقاق العجين في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتتحمر. يكرر الطاهي العمل حتى انتهاء العجينة.
يقدّم الطاهي خبز الرقاق ساخناً فور الانتهاء من الطهي. يقدّم الطاهي الخبز كوجبة خفيفة أو كجزء من طبق رئيسي حسب الرغبة. يؤكد الطاهي أن الطريقة تتيح إعداد الرقاق في وقت وجيز.
