يقوم الطاهي بخلط 2 كوب من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. يضيف الطاهي نصف كوب من الماء المغلي تدريجيًا مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت حتى تتكوّن عجينة لينة وغير لزجة. يقوم الطاهي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم يفرد كل كرة على شكل دائرة بسُمك نصف سنتيمتر. يترك الطاهي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
خطوات التحضير والتسوية
يقوم الطاهي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يطهو الخبز فيها بدون زيت لمدة 2–3 دقائق لكل جانب حتى يتحمر وينضج. يحرص الطاهي على مراقبة اللون حتى تتشكل طبقة ذهبية وتكتسب القرمشة. يقترح الطاهي تقديم الخبز ساخناً مع الزبدة أو الجبن أو أي حشوة حسب الرغبة.
