توضح مصادر صحية، وفقًا لموقع Healthline، أن ترك الحلويات خارج الثلاجة قد يشكل مخاطر صحية على الجسم، رغم الاعتقاد الشائع بأن الطعم والرائحة لا يتأثران. توضح مراجعة صحية أن صلاحية الطعام تعتمد على عدة عوامل، منها التحضير الآمن والتخزين الصحيح ونوع الغذاء، وهو ما يؤثر على مدة صلاحيته في الثلاجة. كما تشير إلى أن بعض الأطعمة قد تحتوي على بكتيريا أو سموم قد تزيد مخاطر الإصابة بالأمراض عند تناولها بعد فترات غير آمنة. وتلفت إلى ضرورة التخلص من الأطعمة خلال ثلاثة أيام في حال عدم التأكد من سلامتها لتجنب أي مخاطر صحية.
صلاحية الأطعمة حسب النوع
عند الحديث عن صلاحية الأطعمة، يوضح الخبز أن الخبز المنزلي يدوم حتى ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة، بينما يمتد إلى سبعة أيام للخبز الجاهز وتزداد مدته عند حفظه في الثلاجة. كما تشير التوجيهات إلى أن الحلويات عادة ما تبقى سليمة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، مع توصية بعدم تركها خارج الثلاجة قدر الإمكان. وتذكر الإرشادات أن اللحوم والدواجن النيئة يمكن حفظها في الثلاجة لفترات طويلة بشرط انخفاض الحرارة، بينما المطبوخة منها عادة لا تبقى لأكثر من أربعة أيام لضمان السلامة. كما يذكر أن الأرز المطبوخ لا يحافظ على صلاحيته طويلاً خارج الثلاجة أو داخلها بسبب احتمال وجود جراثيم قد تنتج سمومًا وتسبب تسمّمًا.
تشير العلامات إلى فساد الطعام عند وجود تغير في قوامه وظهور العفن بألوان مختلفة كالبيض والأخضر والبرتقالي والوردي والأسود. كما قد يصاحبه روائح كريهة أو مذاق غير مألوف، وهو ما يعد دليلاً واضحاً على أن الطعام لم يعد صالحاً للاستهلاك. يظل الكشف أحياناً صعباً عند وجود تغير بسيط في المظهر، لذا فمن الجيد الاعتياد على التحقق من مدة الصلاحية والتخزين الصحيح. عند وجود شك بالسلامة، يجب التخلص من الطعام فوراً لتجنب المخاطر الصحية.
مدة صلاحية الحلويات
تذكر خبيرة سلامة الغذاء أن الحلويات التي تحتوي على حشوات خفيفة تبقى صالحة من 24 إلى 72 ساعة في الثلاجة بحسب نوع الحشوة. وتضيف أن الحشوات الجافة مثل المكسرات قد تزيد المدة إلى أربعة أو خمسة أيام في الثلاجة، بينما يحذر من ترك الحلويات السادة أو المحشوة خارج الثلاجة لفترات طويلة. وتؤكد أيضًا أن الحفاظ على التبريد المناسب يقلل من المخاطر الصحية، وتجنب تناول أي حلويات يبدو أنها لم تعد آمنة. كما يظل من المهم الانتباه لعلامات فساد الطعام وعدم الاكتفاء بالشعور بالطمأنينة.
خلاصة الأمر أن الالتزام بممارسات السلامة الغذائية في التخزين والتبريد وتقييم صلاحية الطعام قبل الاستهلاك يحمي الصحة العامة. يؤكد الخبراء على أهمية الاعتماد على درجات الحرارة الصحيحة وتواريخ الصلاحية، وتجنب تخزين الأطعمة خارج الثلاجة لفترات طويلة. للتقليل من المخاطر الصحية، ينبغي التخلص من أي طعام قد يبدو غير آمن، وقراءة علامات الفساد قبل التناول.
