تقدم هذه الوصفة مقادير البيض بأسلوب مبتكر لفطور غني يوقظ الحواس ويناسب بداية يوم نشيط. تحتوي المكونات على ست حبات من البيض، ونصف كوب من الحليب، ونصف كوب من الخضار المشكلة مقطعة صغيرة مثل الفلفل الملون والسبانخ والبصل، إضافة إلى اثنتي ملاعق كبيرة من جبنة مبشورة. يُضاف الملح والفلفل ورشة من البابريكا أو الكركم حسب الرغبة. استخدم الزيت أو الزبدة لدهن الصينية لتجنب الالتصاق.
تُحدد درجة حرارة الفرن عند 180 مئوية وتُدهن الصينية بقليل من الزيت. يُخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل والكركم أو البابريكا حتى يكتسب قواماً متجانساً. يُضاف الخضار والجبنة المبشورة ويُقلّب الخليط برفق قبل سكبه في الصينية. يُخبز لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج المزيج ويصبح سطحه ذهبي اللون، ثم يُقدّم دافئاً مع الخبز العربي أو التوست وتُزيّن بالبقدونس.
