ابدأ بتحضير البطاطس بتقشيرها وتقطيعها إلى أصابع أو مكعّبات بحجم متساوٍ. قم بسلق مكعبات البطاطس في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم صفّها من الماء الساخن. انقعها في ماء بارد لمدة 5 دقائق إضافية، وبعد ذلك جففها جيداً باستخدام ورق المطبخ. سخّن الفرن إلى 220 مئوية وجهّز صينية الفرن بوضع ورق خبز عليها.
ضع مكعبات البطاطس في وعاء كبير، وأضف زيت الزيتون بمقدار 3 ملاعق كبيرة، والملح، والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة، والروزماري حسب الرغبة، و4 فصوص ثوم كاملة. حرّك المزيج جيداً حتى تتغلف القطع بالزيت والتتبيلة من كافة الجهات. رتّب البطاطس في الصينية في طبقة واحدة بدون تكديس لضمان تحمّرها بشكل متساوٍ.
اخبز البطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة، مع تقليبها مرة أو مرتين أثناء الخَبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قدّمها ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك وتوافق مع الأطباق الرئيسية كوجبة جانبية. يمكن تعديل مستوى التتبيل حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية.
