يجهز الشيف المقادير اللازمة لبان كيك الشوفان الخفيف في وعاء واحد، وتخلط معاً الشوفان المطحون والبيكنج بودر والملح. بعد ذلك تضَاف البيض والحليب والسكر والفانيليا حتى يحصل مزيج سائل متجانس. وتشمل المقادير الأساسية كوب واحد من الشوفان المطحون، بيضة واحدة، نصف كوب من الحليب، 2 ملاعق صغيرة سكر اختياري، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة فانيليا اختيارية، رشة ملح، ورشة قرفة مطحونة. كما يمكن تقديم العسل والفواكه حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يُدهن سطحها بقليل من الزيت أو الزبدة. يسكب في المقلاة مقدار مغرفة من العجينة وتُترك لمدة 2–3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم يقلب الوجه الآخر حتى يتحمر ويصبح ناعماً. تكرر العملية مع باقي العجين حتى انتهاء المزيج. تُقدَّم البان كيك دافئة مع العسل ورشة القرفة أو مع الفواكه حسب الرغبة.
