المقادير الأساسية
يحدد هذا القسم مقادير القهوة العربية على الطريقة الأصلية بشكل واضح ومباشر. الماء يُستخدم بمقدار 4 أكواب كقاعدة سائلة تسمح بتوزيع الحرارة ونفوذ النكهة. القهوة العربية المطحونة يجب أن تكون 4 ملاعق كبيرة وتكون بمعدل طحن وسط لضمان توازن القوام. الهيل مطحون بمقدار ملعقة صغيرة، ويمكن إضافة الزعفران بنصف ملعقة صغيرة كخيار اختياري لإضفاء اللون والنكهة، كما تضاف ثلاث حبات من القرنفل اختيارياً وثلاث حبات من المستكة. كما يضيف البعض رشّة مطحونة من الزنجبيل لإثراء النكهات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يغلى الماء في دلة أو قدر على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان. ثم تضاف القهوة العربية المطحونة وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التحريك الخفيف. بعد ذلك تضاف الهيل المطحون والزعفران والقرنفل والمستكة والزنجبيل بحسب الرغبة وتترك القهوة تغلي لمدة دقيقة إضافية كي تمتزج النكهات. تصفى القهوة باستخدام مصفاة دقيقة داخل الدلة التقليدية ثم تصب في فناجين صغيرة للتقديم. تقدم القهوة العربية ساخنة مع التمر أو الحلويات.
