تعلن الوصفة عن مقادير الحيسة بالمكسرات كما يلي. طحين بمقدار كوبين (البر)، والزبدة بنصف كوب، والسكر بنصف كوب. الحليب بمقدار كوب، والمكسرات بمقدار كوب مشكلة، والتمر بمقدار كوب منزوع النواة. ملح رشّة وماء الزهر بمقدار ملعقة صغيرة اختيارياً.
خطوات التحضير
يقوم الطاهي بتسخين قدر على نار متوسطة ثم يذيب الزبدة فيه. ويضيف الطاهي الطحين ويستمر في التحريك حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً. ثم يضيف الطاهي السكر والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوّن تكتل الخليط. يقوم الطاهي بإضافة رشة الملح وماء الزهر بحسب الرغبة، ويواصل التحريك حتى يصبح القوام كثيفاً ومتجانساً.
يرفع الطاهي القدر عن النار، ويضيف المكسرات المشكلة والتمر، ويقلّب جيداً لتوزيع المكونات. يشكل الطاهي الحيسة على شكل كرات ويتركها لتبرد قليلاً. يقدم الطاهي الحيسة مزينة بالمكسرات حسب الرغبة.
