المقادير الأساسية
يحضر الطاهي المقادير الأساسية لباستا فلورا بطريقة مبسطة. المقادير هي كوبان من الدقيق منخولان ونصف كوب من السكر مع 150 غراماً من الزبدة في درجة حرارة الغرفة، إضافة إلى صفار بيض واحد وملعقة صغيرة فانيليا. كما تحتاج إلى ملعقة صغيرة بيكنج بودر ورشة ملح، مع كوب من المربى كحشوة اختيارية للحشوة. يمكن اختيار مربى المشمش أو الفراولة حسب الرغبة، وتُجهز الحشوة قبل البدء في العجن.
طريقة التحضير
يخفق العجان الزبدة مع السكر جيداً حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي. ثم يضاف صفار البيض والفانيليا ويخلطان حتى تتجانس المكونات. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم يضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى تتكون عجينة طرية. ينبغي تغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة.
تفرد ثلث العجينة في قالب مدهون بالزبدة وتوزع طبقة المربى بالتساوي. ثم تفرد باقي العجين وتقطع إلى شرائط وتُوضع فوق الوجه بشكل متشابك ليشكل زخرفة جمالية. يُسخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية وتُخبز العجينة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً. تُترك الباستا فلورا لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدَّم.
