نُعِد مقادير الأرز بالخلطة والمكسرات وفقاً للكميات التالية. نستخدم الأرز المصري بمقدار 2 كوب مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة. نجهز الكبدة بمقدار 100 غرام مقطعة إلى قطع صغيرة والقوانص 100 غرام مقطعة كذلك. نضيف البصل حبة كبيرة مفرومة ناعماً، والسمن ملعقة ونصف، والزيت 2 ملاعق كبيرة، والزبيب ربع كوب، واللوز ربع كوب مقشر، والصنوبر ربع كوب، مع المرق الساخن ثلاثة أكواب من لحم أو دجاج، والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ورشّة مطحونة من الحبهان.
نقلب اللوز والصنوبر في قليل من السمن حتى يحمران ثم نرفع المكسرات جانباً. في قدر على نار متوسطة، نذوب السمن مع الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف الكبدة والقوانص ونقلبهما جيداً حتى تنضج، ثم نتبّل بالملح والفلفل والقرفة والحبهان. نضيف الأرز ونقلبه مع المكونات لمدة دقيقتين، ثم نضيف المرق الساخن ونتركه ليغلي، ثم نهدي النار ونغطّي القدر لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز، وعند نهاية الطهي نضيف الزبيب ونصف كمية المكسرات ونقلب برفق ثم نزيّن الوجه بالباقي قبل التقديم وتفضّل تغطية الأرز لخمس دقائق ليصبح مفلفلاً.
