تنشر مع أول نسمة برد رائحة البطاطا عبقها في البيوت. يعد طاجن البطاطا بالمكسرات خيارًا مغذيًا ومشبعًا يغني عن الحلويات الجاهزة ويضيف دفئًا للمائدة. يبرز هذا الطبق الطابع التقليدي ويعزز الروابط الأسرية أثناء المواسم الباردة.
المكونات وخطوات التحضير
تتكون المكونات من 4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم، كوب من الحليب الدافئ، 3 ملاعق كبيرة قشطة أو كريمة، ونصف كوب سكر. إضافة ملعقة صغيرة فانيليا ورشة قرفة، و3 ملاعق زبدة، ونصف كوب مكسرات مجروشة (جوز وبندق ولوز)، مع ملعقة عسل نحل اختيارية. تسلق البطاطا حتى تلين، ثم تقشر وتهرس وهي ساخنة. يُخلط الهريس مع الحليب والزبدة والسكر والفانيليا والقرفة حتى يصبح خليطًا ناعمًا وكريميًا، وتضاف القشطة وتقلب برفق.
يوضع الخليط في طاجن فخاري مدهون بالزبدة، وتوزّع أعلى الوجه من المكسرات المجروشة، ويمكن إضافة رشة سكر بني. يدخل الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة 20-25 دقيقة حتى يأخذ وجهه لونًا ذهبيًا شهياً. يُقدّم دافئًا مع رشة عسل على الوجه أو مع ملعقة قشطة بلدي حسب الرغبة.
