جهّز المطبخ بمقادير سلطة باذنجان مشوي وفق التالي. يتكوّن المكوّن الأساسي من باذنجين متوسطين الحجم، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وفص ثوم مهروس. كما يُضاف عصير نصف حبة ليمون، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ورشة سماق.
طريقة التحضير السهلة
ابدئي بتسخين الفرن على درجة 180 مئوية. اشوي الباذنجان في الفرن لمدة نحو 30 دقيقة حتى ينضج ويطرى، مع تقليب الحبات مرة أو مرتين أثناء الشوي. بعد أن يبرد، قشّري الباذنجان واضعيه في وعاء واهرسيه بالشوكة. أضيفي زيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح والفلفل إلى الباذنجان المهروس وامزجي المكونات حتى تتجانس. ضعي السلطة في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس ورشة سماق ثم قدميها مباشرة مع الخبز الطازج.
