ابدأ بجمع مكوّنات سلطة باذنجان مشوي كما وردت في الوصفة، وتضم الباذنجان حبتين متوسطتي الحجم، زيت الزيتون ثلاث ملاعق كبيرة، الثوم فص واحد مهروس، عصير نصف حبة ليمون، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، البقدونس ملعقة كبيرة مفرومة، والسماق رشّة. هذه المكونات تشكل قاعدة النكهات الأساسية للسلطة وتمنحها القوام المتوازن. تُحتفظ بالمقادير كما هو محدد في الوصفة لضمان النتيجة المتوقعة.
خطوات التحضير
سخّن الفرن إلى 180 مئوية، ثم اشوِ الباذنجان في الفرن لمدة نحو 30 دقيقة حتى ينضج ويطرى مع التقليب مرة أو مرتين أثناء الشوي. بعد أن يبرد، قشّري الباذنجان وافريه في وعاء واهرسيه بواسطة شوكة. أضيفي زيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس، وقلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.
ضعي السلطة في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس ورشة سماق. ثم قدميها مباشرة إلى جانب الخبز الطازج. تُقدَّم كما هي في الوصفة دون إضافات أخرى عند التقديم.
