مكونات الوصفة
يقدم الشيف مقادير لفائف السمبوسة بالجبن والزعتر كقاعدة واضحة للوصفة. يطرح الشيف عبوة عجينة السمبوسة جاهزة للاستخدام كمكوّن أساسي. يضيف الشيف جبنة بيضاء طرية أو موزاريلا بمقدار 150 غراماً، مع الزعتر المجفف بمقدار 2 ملاعق كبيرة والفلفل الأسود رشّة. يؤمن الشيف زيتاً نباتياً بمقدار كوب واحد لاستخدامه في القلي.
طريقة التحضير
يخلط الشيف الجبن مع الزعتر والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط. ثم تفرد الشيف رقائق السمبوسة وتوضع كمية صغيرة من الحشوة على طرف الرقاقة، وتلفها على شكل مثلث أو رول وتُغلق الأطراف جيداً لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي. ثم يسخن الشيف الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويقلّي الشيف السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ثم تصفّى الشيف لفائف السمبوسة من الزيت وتقدم ساخنة.
