يقدّم هذا النص مقادير سلطة باذنجان مشوي بشكل واضح ومبسّط. تشمل المقادير الباذنجان حبتين متوسطتي الحجم، زيت الزيتون ثلاث ملاعق كبيرة، الثوم فص مهروس، عصير نصف حبة ليمون، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، البقدونس مفروم ملعقة كبيرة، سماق رشّة. هذه المقادير معدة لإعداد طبق متوازن النكهات كما ورد في الوصفة.
يبدأ التحضير بتسخين الفرن عند 180 مئوية. يشوى الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويطرى، مع تقليب الحبات مرة أو مرتين أثناء الشوي. بعد أن يبرد، تقشّرين الباذنجان ثم تهرُسنه بالشوكة. تُضاف إلى الباذنجان المهروس كل من زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وتُقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات. توضع السلطة في طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس ورشّة سماق، وتُقدّم مباشرة إلى جانب الخبز الطازج.
