المقادير
نقدم مقادير لفائف السمبوسة بالجبن والزعتر بشكل واضح لتسهيل التحضير. عبوة من عجينة السمبوسة جاهزة وتستخدم كقاعدة للحشو. الجبنة البيضاء مقدارها 150 غراماً وتكون طرية، ويمكن استبدالها بموزاريلا حسب التوفر.
يُضاف زعتر مجفف بمقدار 2 ملاعق كبيرة لإضفاء النكهة العشبية. رشّة من الفلفل الأسود لإضفاء توازن بسيط. كوب من الزيت النباتي مخصص للقلي يمنح اللفائف القرمشة المطلوبة.
طريقة التحضير
يخلط الطاهي الجبن مع الزعتر والفلفل الأسود جيداً. يقوم الطاهي بتفريد رقائق السمبوسة ووضع الحشوة عند أحد الأطراف. ثم يلفها على شكل مثلث أو رول مع التأكد من إغلاق الأطراف جيداً حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
يسخن الطاهي الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يقلي اللفائف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يصفّيها من الزيت ويقدمها ساخنة.
