المكونات
حدد المكوّنات التالية لسلطة الباذنجان المشوي كي تكون جاهزة للاستخدام. الباذنجان حبتان متوسطتان. زيت الزيتون ثلاث ملاعق كبيرة، والثوم فص واحد مهروس، وعصير نصف ليمونة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وبقدونس ملعقة كبيرة مفروم، ورشة سماق.
طريقة التحضير
سخّن الفرن على 180 درجة مئوية. اشوِ الباذنجان في الفرن لمدة نحو 30 دقيقة حتى يستوي ويطرى مع التقليب مرة أو مرتين. قشّري الباذنجان عندما يبرد ثم اهرسيه في وعاء بالشوكة. أضيفي زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل إلى الباذنجان المهروس وقلّبي حتى تمتزج النكهات. قدّمي السلطة في طبق وزيّنيها بالبقدونس ورشة سماق إلى جانب الخبز الطازج.
