يُحدِّد المستخدم مقادير سلطة الحمص بالطحينة كما يلي. المقادير الأساسية تشمل كوبًا واحدًا من الحمص المسلوق كقاعدة للوصفة، وتضاف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية. كما تُضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وفص ثوم مهروس، كما يُضاف الماء بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة لضبط القوام. وتُكمل المكونات بملح وفلفل أسود حسب الرغبة ورشّة كمون، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتقديم وبقدونس مفروم ملعقة كبيرة للتزيين.
طريقة التحضير
يخلط المستخدم الحمص مع الطحينية وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون. يُضبط القوام بواسطة إضافة الماء تدريجيًا حتى يصل إلى القوام المطلوب. يُصب الخليط في طبق التقديم، ويرش زيت الزيتون وبقدونس مفروم للتزيين. يقدّم المستخدم السلطة مباشرة إلى جانب الخبز الطازج.
