تُجهّز سفرة رمضان عبر إعداد البامية باللحمة وفق مقادير محددة. البصل: 2 حبتين مقطعتين، والطماطم: 5 حبات مقطعة. زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة، واللحم المفروم: نصف كيلو، والبامية: نصف كيلو خضراء. رب الطماطم: 5 ملاعق كبيرة، والثوم: 3 فصوص مهروس، والمرق: كوب ونصف، والملح والبهارات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل مع التقليب المستمر حتى يلين. بعدها يُضاف الثوم والفلفل والملح والبهارات مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة. يُوضع اللحم في المقلاة ويُقلب مع البصل والثوم حتى ينضج تماماً، ثم يُضاف رب الطماطم والطماطم المفرومة وتحرّك قليلًا قبل إضافة المرق. يترك المزيج على النار لبضع دقائق حتى يتجانس.
تُوزّع البامية في صينية واسعة، ثم يُصب عليها مزيج المرق واللحم والبصل والثوم والبندورة. توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البامية وتتجانس النكهات. تُقدّم البامية بجانب الأرز الأبيض كخيار رئيسي لسفرة رمضان.
