مقادير اللحم المفروم بالصينية
تقدم هذه الوصفة مقادير لحم مفروم بالصينية مع لحم مفروم خشن بكمية تبلغ كيلو ونصف. تشكل المكونات فلفل رومي حبتين مقطعتين شرائح، وطماطم ثلاث حبات مبشورة، وطماطم اثنتين مقطعتين شرائح. كما يضاف البصل خمس حبات مبشورة والثوم ثلاث فصوص مفرومة، مع دبس الفليفلة نصف ملعقة كبيرة ومعجون الطماطم نصف ملعقة كبيرة. وتتضمن التوابل فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة، وبابريكا، وكمون، وزنجبيل، وهيل، وكلها ملعقة صغيرة، إضافة إلى ملح قدره ملعقة كبيرة، وبقدونس نصف كوب مفروم، ودبس الرمان ملعقة كبيرة، وزيت الزيتون ملعقة كبيرة، والكزبرة ملعقة كبيرة.
خطوات تحضير الوصفة
تبدأ العملية بخلط البهارات في وعاء حتى تتجانس وتصبح جاهزة للاستخدام. بعد ذلك يجمع البصل والطماطم والثوم ودبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون الطماطم وبقدونس وزيت الزيتون في وعاء آخر، ثم تضاف إليه صلصة اللحمة مع خليط البهارات والملح وتحرّك المكونات حتى تمتزج. تُوضع اللحمة في وعاء، وتُضاف إليها الصلصة المتبلة وتُعجن برفق اليدين حتى ينتشر الخليط بشكل متساوٍ. في صينية فرن تُفرد طبقة من اللحم وتُرتب فوقها شرائح الفلفل الرومي وشرائح الطماطم، ثم تُدْخل الصينية إلى وسط الفرن وتُشغّل على درجة 220 مئوية مع التشغيل من الأعلى والأسفل لمدة خمسين دقيقة حتى النضج. عند الانتهاء تُقطع شرائح اللحم وتقدم في أطباق جاهزة.
