مقادير لحم مفروم بالصينية
حدد المكونات اللازمة لطبق اللحم المفروم بالصينية بدقة وفقاً لما يلي. يتكوّن المكوّن الأساسي من كيلو ونصف من اللحم المفروم الخشن، مع فلفل رومي اثنين مقطع شرائح وطماطم ثلاث مبشورة وطماطم اثنتين مقطعتين شرائح وبصل خمس حبات مبشور وثلاثة فصوص ثوم مفروم. أضف دبس الفليفلة نصف ملعقة كبيرة ومعجون الطماطم نصف ملعقة كبيرة وبقدونس نصف كوب مفروم. ثم أضف دبس الرمان ملعقة كبيرة والكزبرة ملعقة كبيرة والزيت الزيتون ملعقة كبيرة والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة وبابريكا وكمون وزنجبيل وهيل ملعقة صغيرة من كل منها، إضافةً إلى ملعقة كبيرة من الملح.
يقوم الطاهي بخلط البصل والطماطم والثوم والدبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والبقدونس في وعاء آخر، ثم يضيف مزيج البهارات والملح ويخلط المكونات حتى تتجانس. يقوم الطاهي بدمج اللحم مع خليط البهار المحضر مسبقاً ثم يحركه جيداً ليُتَوزَّع النكهات. يقوم الطاهي بفرد اللحم في صينية الفرن بشكل متساوٍ ثم يضيف فوقه شرائح الفلفل الرومي والطماطم. يقوم الطاهي بتشغيل الفرن على 220 مئوية من الأعلى والأسفل ويضع الصينية في الوسط لمدة 50 دقيقة حتى ينضج قبل أن يخرجها.
يقوم الطاهي بتقطيع اللحم بالشكل المرغوب ثم وضعه في أطباق وتقديمه مباشرة. يُقدم الطبق ساخناً ويكون جاهزاً للتناول. يُنصح بمرافقة الطبق مع أطباق جانبية حسب الرغبة.
