مقادير العجينة التقليدية
ابدأ بخليط من 3 أكواب دقيق مع ملعقة كبيرة خميرة فورية وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر في وعاء. أضف 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وماء دافئ بمقدار كوب تدريجيًا واعجن حتى تتكوّن لديك عجينة متماسكة ولينة. غط العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. عند انتهاء التخمر، تصبح العجينة جاهزة للفرد والتشكيل.
صلصة البيتزا الأساسية
لصلصة البيتزا، سخّن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة. أضف الثوم المهروس وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضف كوبًا مهروسًا من الطماطم مع الأوريغانو والملح والفلفل والسكر، واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف.
مكونات الحشوة المقترحة
للحشوة: كوب من جبن موزاريلا مبشور، نصف كوب زيتون أسود مقطع، نصف كوب فلفل رومي مقطع، نصف كوب فطر، وببروني حسب الرغبة على شكل شرائح. تُوزّع هذه المكونات بالتساوي فوق العجينة بعد إضافة الصلصة.
خطوات تحضير البيتزا
سخّن الفرن إلى 200 مئوية. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم انقليها إلى صينية مدهونة بالزيت. وزّعي الصلصة بالتساوي فوق العجينة، ثم أضيفي الموزاريلا وتوزعي الزيتون والفلفل والمشروم والبروني. ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ سطحها اللون الذهبي وتذوب الجبنة. اخرجيها من الفرن، قطعيها وتقدّميها ساخنة.
