توضح الدكتورة مي تاج الدين استشارية سلامة الغذاء طريقة حفظ الكنافة والقطايف في رمضان للحفاظ على جودتهما. وتبيّن أن الحفظ الصحيح يتطلب اختيارات مناسبة وتغليفاً محكماً وتحديد مكان مناسب في الثلاجة أو الفريزر. وتؤكد أهمية النظافة قبل التخزين وتجنب خلط أنواع الحلوى أثناء التخزين. وتشرح أن معرفة مدة صلاحية كل منهما تساعد على تقليل الهدر وتحقيق السلامة الغذائية.
وتؤكد أن الكنافة تحتاج تغليفاً محكماً وتخزيناً يحميها من امتصاص الروائح والتجمّد غير المتساوي. وتوضح أن القطايف تتطلب حفظاً مختلفاً حسب شكلها ونوع الحشوة وتغليفها بعناية لتجنب الالتصاق وتغير القوام. وتؤكد أيضاً ضرورة التقليل من فترة التخزين وعدم إعادة التجميد حفاظاً على الجودة.
