تحدد الوصفة مقادير رقاق باللحم في الفرن كما يلي: خبز الرقاق 12 رغيفاً، مرق اللحم لتر ونصف، الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة، البصل حبة مفرومة، لحم مفروم 400 غرام، الملح حسب الرغبة، الفلفل الأسود ملعقة صغيرة، والسمنة 2 كوب مذابة. يعد وجود هذه المكونات ضرورياً لتكوين طبقات الرقاق واللحم بشكل متوازن. توفر الكميات المحددة إطاراً عملياً للحصول على النكهة والقوام المطلوبين عند الخبز.
طريقة التحضير
تبدأ الوصفة بتحميّة الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تقلى البصل حتى يذبل. تضيف الوصفة اللحم المفروم وتنكّه بالملح والفلفل الأسود وتواصل تقليب الخليط حتى ينضج. ترفع الوصفة المقلاة من النار وتترك الحشوة جانباً. تدهن الوصفة صينية فرن بالقليل من السمنة وتغمّس رغيفاً من خبز الرقاق في مرق اللحم وتوضع طبقة أولى في الصينية وتدهن وجهها بالسمنة.
تكرر الوصفة الخطوة السابقة حتى انتهاء نصف كمية خبز الرقاق، ثم تُوزّع طبقة اللحم فوق طبقات الرقاق. تغمس رغيفاً آخر من الرقاق في المرق وتوضع على وجه اللحم ثم تُدهن الوجه بالقليل من السمنة. وتُكرر الوصفة هذه الخطوة حتى انتهاء كمية الرقاق. توضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وجه الرقاق وتُقدّم ساخنة.
