تقدّم هذه الوصفة بيضاً بالجبنة للسحور بمقادير بسيطة ومحدّدة. تشمل المقادير جبن الشيدر ربع كوب مبشور، طماطم ثلاث حبات، ملح نصف ملعقة صغيرة، حليب ثلاث ملاعق كبيرة، والبيض ثلاث حبات. كما تحتاج إلى فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة، زيت نباتي بمقدار اثنتين ملاعق كبيرة، بصلة واحدة، وزبدة ملعقة صغيرة.
تتبع هذه الوصفة خطوات مرتبة مع إبقاء النكهات واضحة. 1) قومي بقشر البصل وافرميه، واغسلي الطماطم وقطعيها مكعبات، ثم سخّني الزيت وأضيفي البصل ليذبل، ثم اخفقي البيض مع الملح والحليب والجبنة حتى يمتزج. 2) أضيفي الطماطم إلى البصل وقلّبيهما لمدة دقيقة ثم ارفعيهما ليبردا. 3) أذيبي الزبدة في مقلاة أخرى، ثم صبي خليط البيض وحرّكيه حتى يتماسك، وأضيفي الطماطم والبصل وقلبيهما قبل التقديم. 4) رشي الفلفل الأسود وقدّمي الطبق ساخناً.
