تحتوي المقادير على 250 غراماً من الفطر الطازج مقطع شرائح. يُستخدم نصف حبة من البصل مفرومة وفصّان من الثوم المهروس. وتُضاف حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات كخيار اختياري لإضفاء القوام الكريمي.
تُسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتُضاف أربعة أكواب من الماء أو مرق الخضار. ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف مع الملح والفلفل حسب الرغبة. وتكوّن هذه المكونات الأساس النكهة وتجهز لإكمال خطوات الطبخ.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم وحرّكهما حتى يذبلان. أضف الفطر وحرّكه لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. ثم أضف البطاطس مع الماء أو مرق الخضار واترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفّف النار واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات والفطر. استخدم الخلاط اليدوي أو الكهربائي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية، ثم تبّل بالملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة وقدّم ساخنة.
