يطرح هذا الوصف مقادير أساسية لإعداد طبق بابا غنوج مدخن بشكل واضح. يتكوّن من اثنتين من الباذنجان كبيرتي الحجم، مع وجود الفلفل الحار حسب الرغبة. وتوجد اثنتان ملاعق كبيرة من الطحينية، وفصّان من الثوم المهروس، وعصير نصف ثمرة ليمون. ويُضاف اثنان من ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مع الملح والكمون حسب الرغبة.
تؤكد هذه المقادير على أهمية الاعتماد على اثنتين من الباذنجان كبيرتي الحجم كنواة الطبق. يُفضل اختيار الفلفل الحار حسب الرغبة لإضافة الحرارة وفق الذوق. تُستخدم اثنتان ملاعق كبيرة من الطحينية مع فصّين من الثوم المهروس لضمان القوام المتجانس. يُوزن العصير الناتج من نصف ثمرة ليمون مع اثنتين ملاعق زيت زيتون، مع الملح والكمون حسب الرغبة.
