يجهز الطاهي المقادير التالية للبطاطس المهروسة للسحور. تتكون المقادير من ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم بقشرها، ونصف كوب من الحليب الدافئ، و2 ملعقة كبيرة من الزبدة. وتضيف النكهات من ملح حسب الرغبة وفلفل أسود رشّة وثوم بودرة ملعقة صغيرة وكاري رشّة وكزبرة يابسة رشّة وجوزة الطيب رشّة خفيفة حسب الرغبة.
يُقطع البطاطس إلى قطع متوسطة وتوضع في قدر وتُغطّى بالماء وتُضاف ملعقة من الملح. يرفع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء وتُسلق البطاطس حتى تنضج تماماً. بعد النضج، تُصفّى البطاطس من الماء وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقشّر وتُنقل إلى وعاء عميق وتُهرس وهي ساخنة حتى تصبح ناعمة، ثم تُضاف الزبدة وتُهرس مجدداً حتى تندمج. يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الهرس حتى الوصول إلى القوام المطلوب، وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود ورشة من الثوم البودرة والكاري وكزبرة يابسة وجوزة الطيب حسب الرغبة، ثم يُقدَّم وهو دافئ مع الخبز أو مع البيض أو اللبن.
