تجهز الوصفة مكونات كبسة دجاج سريعة في قدر واحد وتضم دجاجاً مقطعاً بمقدار كيلوغرام، وبصلة كبيرة مقطعة شرائح، وبطاطس مقطّعة شرائح، وجزر مقطّع شرائح، وفلفل رومي حبة واحدة، وطماطم حبتان مقطعتان إلى قطع صغيرة. كما تتضمن المكونات معجون الطماطم بمقدار ملعقتين كبيرتين، وثوماً ثلاث فصوص مهروسة، ومرق دجاج ثلاثة أكواب، وزيتاً نباتياً بثلاث ملاعق كبيرة، وبهار كبسة ملعقة كبيرة جاهزة، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وكزبرة خضراء للتزيين، وأرز بسمتي مقدار كوبين مسلوق. هذه المكونات تشكّل أساساً غنيّاً من النكهات وتُسهم في تجهيز طبق كامل يكتسي بالنكهات المتوازنة.
طريقة التحضير
تسخّن قدر كبير على نار متوسطة وتوضع فيه قطع الدجاج مع البصل والثوم والجزر والبطاطس والفلفل الرومي، وتترك المواد تُقلّب حتى تندمج وتطلق الروائح. ثم تُضاف الطماطم ومعجونها وبهر الكبسة والملح والفلفل وتُقلب جميعاً جيداً لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات. بعدها يصب مرق دجاج فوق الخليط ويُترك حتى يغلي، ثم يُغطّى القدر وتُرفع الحرارة إلى متوسطة حتى ينضج الدجاج.
عندما ينضج الدجاج، تُضاف الأرز المسلوق وتُقلّب المكونات برفق، ثم يُغطّى القدر وتُترك المكونات على نار هادئة لمدة عشرة دقائق حتى يمتص الرز السوائل والتوابل. بعد ذلك، تُطفأ النار وتُترك الكبسة مغطاة خمس دقائق قبل التقديم. يمكن تزيين الكبسة بالكزبرة الخضراء لتقديمها كطبق نهائي متكامل.
