يُسخَّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف كيلو دجاج مقطع مع حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح، وثلاثة فصوص ثوم مهروس، وجزر مقطع شرائح، وبطاطس مقطعة شرائح، وفلفل رومي واحد. وتُضاف الطماطم مقطعة صغيرة مع معجون الطماطم بمقدار 2 ملاعق كبيرة، وتُرش بهارات الكبسة الجاهزة بمقدار ملعقة كبيرة، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُقلب الخليط جيداً لمدة دقيقتين حتى تندمج النكهات قبل البدء بإضافة السوائل.
خطوات التحضير في قدر واحد
يُصبّ مرق الدجاج بمقدار 3 أكواب فوق الخليط، ثم يُترك ليغلي ثم يُغطّى القدر وتُخفّف الحرارة ويُترك حتى ينضج الدجاج. بعد نضوج الدجاج، تُضاف أرز بسمتي مسلوق بمقدار 2 كوب وتُقلّب برفق مع الخليط، ثم تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يمتص الأرز التوابل والسوائل. يُطفأ النار وتُترك الكبسة مغطاة لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
قدّمي الكبسة في طبق التقديم وتزيّنها بالكزبرة الخضراء حسب الرغبة. تُقدَّم الكبسة ساخنة مع الأرز، وتُختتم الوصفة بتوفير مكوّنات النكهات الغنية في قدر واحد بطريقة بسيطة ومباشرة.
