ابدأ بجمع المقادير الأساسية لإعداد كبسة موزات اللحم بالأرز البسمتي. تتضمن البهارات الصحيحة القرفة بقطعتين والهيل واثنتين من القرنفل، إضافة إلى لحم موزات الغنم بكمية كيلو واحد أو كتف مقطع إلى قطع كبيرة. كما تحتاج إلى أرز بسمتي قدره كوبان ونصف من الحبة الطويلة، وبصل أحمر حبتين متوسطتي الحجم مفرومتين ناعماً، وطماطم ثلاث حبات متوسطة مهروسة أو مقطعة ناعماً. إلى ذلك يُضاف الجزر حبة كبيرة مبشورة، ومعجون الطماطم بمقدار ملعقتين كبيرتين، ولومي اثنتان، ومعجون الثوم بالزنجبيل ملعقة كبيرة ونصف، وفلفل أخضر حار بحبتين كاملتين، وبـهار كبسة بمقدار ملعقتين كبيرتين، ولوز وزبيب والكزبرة حسب الرغبة كزينة.
ابدأ بتحمير اللحم في قدر كبير بزيت أو سمن حتى يتحمر ثم ارفعه جانباً. في نفس القدر، أضِف البصل وحرّكه حتى يحمر لونه، ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم والبهارات الصحيحة ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة والجزر المبشور. اعِد اللحم إلى القدر، ثم أضف بهارات الكبسة والملح واللومي والفلفل الحار، واسكب الماء ودعه يغلي ثم خفف النار وغطي القدر حتى ينضج اللحم. للطبخ، اغسلي الأرز وانقعيه ثم صفيه، وأعيدي اللحم فوق الأرز وأتركيه مغطّى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تتكامل النكهات ويكمل النضج، ثم زيني الطبق باللوز المحمص والزبيب والكزبرة حسب الرغبة.
