يعلن مطبخنا عن مقادير سلطة شمندر بالجبن كما يلي. تتضمن 2 حبتَين من الشمندر متوسطين مسلوقين ومقطعَين مكعبات، ونصف كوب من جبن فيتا أو قرش مفتت. كما تشمل كوباً من الخس المقطع، ونصف حبة جزر مبشور، وربع حبة بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة. ويُضاف إلى المقادير ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع الملح والفلفل حسب الرغبة، مع إمكانية اختيار أعشاب طازجة للتزيين.
يبدأ التحضير بوضع الشمندر المسلوق والمقطع في وعاء كبير. ثم تُضاف الجزر والخس والبصل وتقلب المكونات برفق لتوزيعها. بعدها تُتبّل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. تُضاف الجبنة المفتتة وتُخلط برفق حتى تتوزع في المزيج، وتُزيّن الأعشاب الطازجة حسب الرغبة قبل التقديم وتُقدم السلطة باردة.
