يحدد فريق الطهي مقادير سلطة الشمندر بالجبن كما يلي. الشمندر: حبتان متوسطتان مسلوقتان ومقطعان مكعبات؛ الخس: كوب مقطع؛ الجزر: نصف حبة مبشور؛ البصل الأحمر: ربع حبة مقطع شرائح رفيعة. جبن فيتا: نصف كوب مفتت؛ زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة؛ عصير الليمون: 1 ملعقة كبيرة؛ الملح والفلفل حسب الرغبة؛ والأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ التحضير بتجميع الشمندر المسلوق والمقطع في وعاء كبير. أضف الجزر والخس والبصل، وقلب المكونات بلطف حتى تتجانس. ثم تبّل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل واخلط مرة أخرى حتى تتوزع النكهات.
أضيفي الجبن المفتت واخلطيه برفق حتى يتوزع بشكل متساوٍ. زيني السلطة بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة قبل التقديم، ثم قدّميها باردة. تؤثر هذه الطريقة في الحفاظ على نضارة الخضروات وتوفير تباين في النكهات بين القوام الناعم للجبن ومقطع الشمندر الناعم.
