المكوّنات
يحضّر الطاهي مقادير مشروب قمر الدين بالحليب لضمان النكهة الأصيلة. تتكوّن الوصفة من 200 غم من قمر الدين مقطع مكعبات صغيرة، و4 أكواب من الحليب، إضافة إلى سكر حسب الرغبة وكوب من الماء الدافئ لاستخدامه في التذويب. يحدّد الطاهي المقادير وفقاً للذوق وجودة القمر الدين. يجهّز الطاهي المقادير قبل البدء بالتحضير لضمان سلاسة الخطوات وتجانس النكهات.
يتيح الطاهي وقتاً لتذويب قمر الدين قبل الدمج، وذلك بوضع 200 غم من القمر الدين في كوب ماء دافئ واستخدام الهاند بلندر حتى يتحول إلى معجون ناعم وخالٍ من التكتلات. يراعي الطاهي عند التذويب تحقيق القوام الناعم من خلال ضبط الحرارة وتفادي الغليان أثناء التذويب. يراعي الطاهي ضبط كمية السكر حسب الرغبة مع الحفاظ على اتساق القوام ونكهة الحليب. يساعد هذا الإعداد الدقيق في الحصول على مشروب متجانس ونكهة متوازنة عند التقديم.
طريقة التحضير
يبدأ الطاهي بتذويب مكعبات قمر الدين في كوب من الماء الدافئ باستخدام الهاند بلندر حتى يصبح المزيج سائلاً وخالياً من التكتلات. يسخّن الطاهي الحليب في قدر على نار متوسطة ويضيف السكر مع التحريك حتى يذوب تماماً. يضيف الطاهي معجون قمر الدين المذاب إلى الحليب ويقلّبه جيداً على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتجانس. يصبّ الطاهي المشروب في أكواب التقديم وهو ساخن، ثم يبرده بحسب الرغبة للحصول على مشروب منعش.
