تتكوّن كيكة العسل بالشوكولاتة من مكوّنات أساسية تجمع بين القوام الرطب والنكهة الغنية. توجد مقادير محددة ليتحقق الاتساق المطلوب، وتشمل الدقيق وبودرة الكاكاو والعسل والسكر والحليب والزيت والبيض والماء. تُستخدم هذه المكوّنات بدقة لتحقيق القوام المثالي ونكهة عسل وشوكولاتة متوازنة.
المقادير
تتكوّن المقادير من قسمين: قسم جاف يشمل دقيقاً بمقدار 2 كوب وبودرة كاكاو نصف كوب وبيكنج بودر 2 ملاعق صغيرة ورشّة ملح. وقسم رطب يحتوي على العسل ثلاث أرباع الكوب، والسكر نصف كوب، والحليب كوب، والزيت النباتي نصف كوب، إضافة إلى الماء كوب مغلي والبيض 3 حبات والفانيليا ملعقة صغيرة. وتهدف هذه المقادير إلى توازن النكهة والقرمشة الناعمة عند الخبز.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط المكوّنات الجافة: اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح في وعاء ثم اتركي الخليط جانباً. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون ثم أضيفي العسل والزيت واخلطيهما حتى يتجانسا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الحليب واخلطي برفق حتى تحصلين على خليط ناعم، ثم أضيفي الماء المغلي وقلّبي حتى يندمج. اسكبي الخليط في قالب مدهون ومبطن بالدقيق واخبزيه في فرن محمّى على درجة 180 مئوية لمدة 35–40 دقيقة أو حتى ينضج، ثم اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
