مقادير الحلوى
تقدم وصفة حلوى الزبادي بالزعفران مكونات محددة مع كميات دقيقة. تتضمن المكونات الأساسية للجزء المخبوز حليب مكثف محلى 300 غرام، زبادي 300 غرام، كريمة 300 غرام طازجة، وزعفران رشّة تعادل 0.5 غ. كما تشمل المكونات الجانبية للفستق المقرمش مع ماء الورد فستق حلبي 1 كيلو حبات كاملة، السكر الناعم 390 غرام، زهر البرتقال 40 غراماً، وماء الورد 40 غرام.
خطوات التحضير للمخبوز
يبدأ التحضير بتسخين الكريمة في قدر سميك القاعدة، ثم يضاف إليها الزعفران ليمنحه النكهة واللون. تُمزج الكريمة برفق مع باقي المكوّنات حتى تتجانس، ثم يُخبز المزيج على درجة 150 مئوية لمدة 25–30 دقيقة. بعد الخبز يتم إخراج الوعاء من الفرن ويُترك ليبرد، ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل.
إعداد الفستق والتقديم
يُفرَم الفستق ويُخلَط مع بقية المكونات حتى يتجانس الخليط تماماً. يُفرد المزيج على صينية مغطاة بورق الزبدة وتُخبز على 180 درجة مئوية لمدة 7–8 دقائق ثم يُترك ليبرد. بعد ذلك يوضع الطبق في الثلاجة حتى اليوم التالي ويُزَين بالفستق المقرمش قبل التقديم. يُقدَّم الحلوى بارداً ليستمتع الجميع بطعم الزعفران الغني مع نكهة ماء الورد.
