نحدد مقادير اللقيمات مع دبس التمر والجوز كالتالي: 130 غم من الدقيق متعدد الاستعمالات يُخلَط مع 10 غم من نشاء الذرة و3 غم من الخميرة الفورية و12 غم من السكر الناعم و1 غم من الملح. يُضاف 180 غم من الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق للحصول على عجينة سميكة وناعمة. يُترك الخليط ليختمر لمدة 45–60 دقيقة حتى تظهر فقاعات. يمكن استخدام الزيت حسب الحاجة للقلي، كما يمكن تغليف اللقيمات بدبس التمر واستخدام الجوز المحمص المفروم للزينة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تخلط الدقيق مع النشاء والخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى الحصول على عجينة سميكة وناعمة. تُغطّى العجينة وتُترك لتختمر لمدة 45–60 دقيقة حتى تظهر الفقاعات. يُسخن الزيت إلى 170–180°، ثم تُضاف كميات صغيرة من العجينة إلى الزيت باستخدام ملعقة أو أصابع مبللة. تُقلى اللقيمات حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً، مع التقليب لضمان توزيع اللون بالتساوي.
تُصفّى اللقيمات من الزيت وتُترك لتبرد قليلاً قبل التغميس. تُغمر في شراب دبس التمر المركز أو العسل وتُرش بالجوز المحمص المفروم. تُقدّم اللقيمات ساخنة لتأكيد النكهة والقوام. ينصح بتقديمها مباشرة للاستمتاع بأفضل طعم.
