يحدّد هذا النص مقادير القهوة السعودية الأصيلة كما يلي. قهوة سعودية بمقدار 3 ملاعق كبيرة، ماء بمقدار 3 أكواب، الهيل مطحون بقدر ملعقة صغيرة، وقليل من الزعفران. تكوّن هذه المكونات الأساس لإعداد القهوة وفق النمط التقليدي. يستند هذا الجزء إلى هذه المكونات كقاعدة للتحضير، وتبيّن الخطوات التالية بشكل واضح ومترابط.
خطوات تحضير القهوة السعودية
يضع الطاهي الماء في إبريق أو دلة القهوة على النار ليغلي. بعدها يضيف الطاهي القهوة ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. يصرف الطاهي النار ثم يترك القهوة تهدأ لدقيقة حتى تترسب الرواسب.
ثم يضيف الطاهي الهيل ويترك القهوة لدقيقة إضافية. يصفّي الطاهي القهوة في دلة التقديم ليكون الشراب ناعماً وخالياً من الشوائب. يضاف خيوط الزعفران مباشرة إلى الدلة وتُقدَّم القهوة ساخنة.
