يجهّز الشيف صدر الدجاج بكمية تبلغ كيلوغراماً واحداً مقطعاً إلى شرائح رفيعة لطهي سريع. تُخلَط ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وثلاث فصوص ثوم مهروس، ثم يُضاف الملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار اختياري، ويُترك الخليط ليتتبّل لمدة 30 دقيقة. تُحضَّر الخضروات عبر تقطيع البصل إلى شرائح وفلفل أخضر وأحمر وأصفر إلى شرائح أيضاً، لتكون جاهزة أثناء الطهي.
طريقة التحضير
يبدأ الشيف بتتبيل الدجاج عبر خلطه مع عصير الليمون وزيت الطبخ والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والفلفل الحار إذا رغب، ثم يُترك ليكتسب النكهة لمدة 30 دقيقة. يسخن الشيف مقلاة واسعة على نار عالية ويُضاف الدجاج المتبل ليُطهى حتى يتحمّر وينضج. تُضاف شرائح البصل والفلفل وتُقلب بسرعة حتى تذبل الخضار وتبقى مقرمشة قليلاً. تُضبط كمية الملح حسب الرغبة ثم تُرفع الفاهيتا عن النار. تُقدّم الفاهيتا ساخنة مع خبز التورتيلا أو الأرز.
