المقادير
يجهّز الطاهي مكوّنات ميني شاورما الدجاج بتقطيع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة بواقع 500 غرام كقاعدة للوصفة. تتكوّن التتبيلة من 2 ملعقة كبيرة من الزبادي (اختياري) مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لإضفاء النعومة والنكهة الغنية. يضاف إلى الخليط بهارات الشاورما مقدار ملعقة صغيرة مع نصف ملعقة صغيرة من بابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كما يُضاف 4 فصوص من الثوم و3 مسامير من القرنفل لإثراء النكهات وتُجهّج شرائح البصل والفلفل الرومي والطماطم وبقدونس مفروم بمقدار ربع كوب كإعداد للخضروات الطازجة. ويُجهّز الخبز حسب الحاجة مثل خبز الصاج المقطع صغيراً أو الخبز العربي الميني ليكون جاهزاً للتقديم.
يُجهّز الخبز حسب الحاجة مثل خبز الصاج المقطع صغيراً أو الخبز العربي الميني للتحضير النهائي. وتُرتّب الخضراوات المرافقة من البصل والفلفل الرومي والطماطم مع البقدونس المفروم بمقدار ربع كوب. وتُستخدم هذه المكونات كغلاف نهائي يسهّل اللف والتقديم.
طريقة التحضير
يخلط الطاهي شرائح الدجاج مع الزبادي وزيت الزيتون في وعاء مناسب كي تتشرب القطع التتبيلة جيداً. ثم يضاف إلى الدجاج بهارات الشاورما مع بابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، مع الملح والفلفل الأسود وتُقلّب المكونات حتى تتغلف جميع القطع بالتتبيلة. كما يُضاف 4 فصوص من الثوم مع 3 مسامير من القرنفل لإثراء النكهات وتوزيعها بالتساوي.
سخّن مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح حارة جداً، ثم ضع الدجاج المتبل في المقلاة بدون إضافة زيت إضافي وافرده في طبقة واحدة. اتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق على الجانب السفلي حتى يتخذ لوناً ذهبياً. اقلبه برفق ثم أضف شرائح البصل والفلفل الرومي وواصل التقليب لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى تذبل الخضراوات وينضج الدجاج تماماً.
في الدقيقة الأخيرة، أضف شرائح الطماطم والبقدونس المفروم ثم ارفع المقلاة عن النار. قدّم الشاورما مباشرة في خبز الصاج المقطع صغيراً أو الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية. هذه الطريقة تضمن تقديمًا بسيطًا وبنكهة متوازنة مع الخضراوات المضافة.
