المقادير
ابدأ بجمع مقادير ميني شاورما دجاج بسيطة ومميزة. ستحتاج إلى صدر دجاج بوزن 500 غرام مقطع شرائح رفيعة، ويمكن اختيار زبادي بمقدار 2 ملعقة كبيرة كخيار اختياري لإضافة نكهة كريمية. أضف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع بهارات الشاورما مقدار ملعقة صغيرة، وبابريكا نصف ملعقة صغيرة، وثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة.
أضف ملحاً ربع ملعقة صغيرة وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة، ثم اهرس 4 فصوص ثوم وأضف 3 مسامير القرنفل للدجاج. ضع البصل حبة متوسطة مقطعة شرائح والفلفل الرومي حبة مقطعة شرائح، مع الطماطم حبة مقطعة شرائح وبقدونس ربع كوب مفروم. اختم بالخبز حسب الحاجة، مثل خبز صاج أو الخبز العربي الميني.
طريقة التحضير
يخلط الدجاج مع الزبادي وزيت الزيتون لتغليف الشرائح بالتتبيلة. تضاف بهارات الشاورما، البابريكا، الثوم البودرة، الملح والفلفل الأسود وتقلّب المكونات حتى تتغطى جميع القطع. يطحن الثوم مع القرنفل ثم يضاف إلى الدجاج ويقلب المزيج لضمان توزيع النكهات.
تسخن مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً قبل وضع الدجاج. يوضع الدجاج المتبل في المقلاة من غير إضافة زيت إضافي ويُفرد ليطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل. تقلب القطع وتُضاف شرائح البصل والفلفل الرومي وتستمر عملية التقليب 3-4 دقائق أخرى حتى تذبل الخضروات ويُطهى الدجاج تماماً.
في الدقيقة الأخيرة تُضاف شرائح الطماطم والبقدونس المفروم ثم ترفع المقلاة عن النار. قدمي الشاورما مباشرة في خبز الصاج المقطع صغيراً أو الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية. إذا رغبت، يمكن تقديمها مع إضافات جانبية بحسب الرغبة.
