المكونات
توفر الوصفة المقادير التالية لإعداد ميني شاورما دجاج شهية. تتضمن المكونات الرئيسية صدور دجاج بوزن 500 غرام مقطعة إلى شرائح رفيعة مع إضافة زبادي اختياري بمقدار 2 ملعقة كبيرة وزيت زيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة لتتبيل اللحم. كما تشتمل على توابل الشاورما بمقدار ملعقة صغيرة وبابريكا نصف ملعقة صغيرة، إضافة إلى ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة وملح ربع ملعقة صغيرة وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة.
وتشمل بقية المكونات الثوم: 4 فصوص و3 مسمار قرنفل لإضافة نكهة عطرية أثناء التتبيل. كما توجد البصل حبة متوسطة الحجم مقطع شرائح، والفلفل الرومي حبة مقطع شرائح، والطماطم حبة مقطعة شرائح، مع ربع كوب من البقدونس المفروم لإضفاء اللون والطعم. ويُستخدم الخبز حسب الحاجة، ويفضل خبز صاج لهذه الوصفة.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بتتبيل شرائح الدجاج في وعاء عبر خلطها مع الزبادي وزيت الزيتون. تتم إضافة بهارات الشاورما، البابريكا، الثوم البودرة، الملح والفلفل الأسود ثم يخلط المزيج حتى تتغلف الشرائح بالتتبيلة. يُطحَن الثوم مع القرنفل وتضاف نكهته إلى الدجاج مع تقليب المكونات لضمان تغطية كل قطعة بالتتبيلة. سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية وتأكدّي من أنها ساخنة جداً قبل وضع الدجاج حتى يتحمّر بسرعة وتقلّ كمية السوائل.
ضعي الدجاج المتبل في المقلاة بدون إضافة زيت إضافي وافرِديه على سطحها حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل. بعد أن يتحمر الدجاج، اقلبيه ثم أضيفي شرائح البصل والفلفل الرومي. استمري في التقليب لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تذبل الخضروات ويُطهى الدجاج تماماً. في الدقيقة الأخيرة، أضيفي شرائح الطماطم والبقدونس المفروم، ثم ارفعي المقلاة من النار وقدّمي الشاورما مباشرة مع خبز الصاج المقطع صغيراً أو الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية.
