المكونات
قُم بتجهيز صدر الدجاج بكمية 500 غرام مقطع شرائح رفيعة. استخدم الزبادي بمقدار 2 ملعقة كبيرة كخيار اختياري مع زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة. اخلط مع بهارات الشاورما، والبابريكا، والثوم البودرة، والملح، والفلفل الأسود بنسب محددة حتى تغلف القطع بالتتبيلة جيداً. اضبط التتبيلة لتغلف كافة القطع وتجهزها قبل البدء في الطهي.
أضف الثوم 4 فصوص والقرنفل 3 مسامير مع التقليب حتى تمتزج التتبيلة جيداً. ضع البصل حبة متوسطة مقطعة شرائح والفلفل الرومي مقطع شرائح، ثم أضف الطماطم المقطعة شرائح. أضف البقدونس المفروم ربع كوب. جهّز الخبز حسب الحاجة (خبز صاج).
طريقة التحضير
ابدأ بتتبيل الدجاج: في وعاء اخلطي شرائح الدجاج مع الزبادي وزيت الزيتون. أضيفي بهارات الشاورما، والبابريكا، والثوم البودرة، والملح، والفلفل الأسود. اخلطي الثوم المطحون مع القرنفل وأضيفيه للدجاج، وقلبي حتى تتغطى القطع بالتتبيلة جيداً. سخّن مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تكون ساخنة قبل وضع الدجاج، فهذا يساعد في تحمير الدجاج بسرعة ويقلل من إطلاق السوائل.
ضعي الدجاج المتبل في المقلاة بدون إضافة زيت إضافي وافرديه على سطح المقلاة. اتركيه يطهى لمدة 3-4 دقائق دون تقليب حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل. عند تغير اللون، اقلبيه ثم أضيفي شرائح البصل والفلفل الرومي. استمرّي في التقليب لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تذبل الخضروات ويُطهى الدجاج تماماً.
في الدقيقة الأخيرة أضيفي شرائح الطماطم والبقدونس المفروم، وارفعي المقلاة عن النار. قدمي الشاورما مباشرة في خبز الصاج المقطّع صغيراً أو الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية. اختر الخبز المناسب لديك لتقديم الطبق حسب الرغبة.
