يجهز الطاهي مكونات ميني شاورما الدجاج وتكون كمياتها محددة بدقة. يُستخدم صدر الدجاج بوزن 500 غرام مقطعاً إلى شرائح رفيعة. تُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقتان كبيرتان من الزبادي كخيار اختياري، وتخلط مع بهارات الشاورما ونصف ملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. يُضاف أربعة فصوص ثوم طازج مع ثلاث مسامير قرنفل إلى التتبيلة وتخلط المكونات جيداً حتى تتغلف الشرائح بالتتبيلة.
يُضاف البصل شرائح متوسطة الحجم والفلفل الرومي شرائح إلى المزيج أثناء الطهي. تُترك الشرائح لتذوق النكهات وتتكامل مع تتبيلة الدجاج حتى اكتمال الطهي. وتُجهز الطماطم مقطعة شرائح مع البقدونس المفروم ربع كوب لاستخدامها في التزيين والتقديم. يمكن تقديم الخبز حسب الحاجة كخبز صاج مقطع صغير أو الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية.
ابدئي بتتبيل شرائح الدجاج من خلال خلطها مع الزبادي وزيت الزيتون. أضيفي بهارات الشاورما والبابريكا والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تتغطى كل القطع بالتتبيلية. اطحني الثوم مع القرنفل وأضيفيه إلى الدجاج ثم حركي المكونات حتى تتجانس التتبيلة وتُغلف الشرائح.
سخّني مقلاة كبيرة حتى تكون ساخنة جداً قبل وضع الدجاج، لأن الحرارة العالية تساعد في التحمير بسرعة وتقلل خروج السوائل. ضعي الدجاج المتبل في المقلاة بدون إضافة زيت إضافي وافرديه على سطحها ثم اتركيه يطهى لمدة 3–4 دقائق دون تقليب حتى يتحمر من الأسفل. بعد أن يحصل الدجاج على اللون المطلوب، اقلبيه مع إضافة شرائح البصل والفلفل الرومي واستمرّي في التقليب لمدة 3–4 دقائق إضافية حتى تذبل الخضروات ويُطهى الدجاج تماماً. في الدقيقة الأخيرة، أضيفي شرائح الطماطم والبقدونس المفروم وارفعي المقلاة من النار. قدمي الشاورما مباشرة مع خبز الصاج المقطع صغيراً أو الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية.
