المقادير الأساسية لشاورما الدجاج
ابدأ بتحديد المقادير اللازمة لميني شاورما الدجاج كما يأتي. 500 غراماً من صدر الدجاج مقطع شرائح رفيعة تشكل القاعدة الأساسية. 2 ملعقة كبيرة من الزبادي كخيار اختياري، إضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لدعم التتبيل. 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما مع 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا و0.5 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، إلى جانب 0.25 ملعقة صغيرة ملح و0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
جهِّز الخضروات والمواد المصاحبة وفق التالي: 1 حبة بصل مقطعة شرائح، و1 حبة فلفل رومي مقطعة شرائح أيضاً. أضف حبة طماطم مقطعة شرائح وبقدونساً مفروماً ربع كوب لإضفاء النكهة واللون. جهّز خبزاً حسب الحاجة، مثل خبز صاج أو خبز عربي ميني، لاستخدامه عند التقديم. يمكن أن تكون جميع الخضروات جاهزة للحشو أثناء عملية الطهي.
طريقة التحضير التفصيلية
ابدأ بتتبيل الدجاج بخلطه مع الزبادي وزيت الزيتون حتى تتغلف الشرائح بالتتبيلة. أضف بهارات الشاورما، والبابريكا، والثوم البودرة، والملح والفلفل الأسود. اعصر الثوم مع القرنفل وأضفه إلى التتبيلة، ثم قلّب المكونات جيداً لضمان تغطية كل قطعة. سخّن مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً قبل وضع الدجاج، فهذا يساعد في التحمير السريع ويقلل من إفراز السوائل.
ضع الدجاج المتبل في المقلاة دون إضافة زيت إضافي وافرده على سطح المقلاة. اتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق دون تقليب حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل. قلبه ثم أضف شرائح البصل والفلفل الرومي واستمر في التقليب لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى تذبل الخضروات ويُطهى الدجاج تماماً. في الدقيقة الأخيرة، أضف شرائح الطماطم والبقدونس المفروم، ثم ارفع المقلاة عن النار.
قدم الشاورما مباشرة في خبز الصاج المقطع صغيراً أو في الخبز العربي الميني مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم والمخلل والبطاطس المقلية حسب الرغبة. اختر نوع الخبز بما يتناسب مع التتبيلة قبل الحشو لضمان تماسك القوام. يُفضل تقديمها وهي ساخنة للحفاظ على القوام والنكهة.
