تتكون مقادير شيبس الكيتو من البيض حبتين، جبن الشيدر نصف كوب مبشور، جبن موزاريلا نصف كوب مبشور، دقيق اللوز ثلاث ملاعق كبيرة، ملح نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود رشّة، بابريكا رشّة، وثوم بودرة رشّة. تخلط هذه المكونات معاً حتى تتكوّن عجينة متماسكة. تضمن الكميات دورها في تماسك العجينة وتسهّل فردها وتقطيعها إلى شرائح جاهزة للخبز.
خطوات تحضير شيبس الكيتو
يسخّن الفرن إلى 180 مئوية. يخلط المزيج من الجبن الشيدر والموزاريلا المبشور مع البيض ودقيق اللوز والملح والفلفل والبهارات حتى يتكوّن خليط متماسك. تُفرد العجينة بين ورقتي زبدة وتُشكّل مستطيلًا بسماكة تقارب 3 ملم.
بواسطة سكين أو قطاعة بيتزا، تقطع العجينة إلى شرائح تشبه الشيبس. ترصف الشرائح على صينية مبطّنة بورق الزبدة. تخبز الشرائح لمدة 10–12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. تبرد الشرائح قليلاً قبل التقديم كي تحصل على قرمشة أفضل.
